Réserve des Templiers Peyrassol AC Côtes de Provence, 2022

Degustationsnotiz

Der Roséwein hat eine blasse Litschi-Rosa Farbe, die Nase ist ausgeprägt mit Aromen von Zitrusfrüchten und weissen Blüten. Der Gaumen ist klar und gerade, ein Hauch von Salzigkeit verleiht dem Wein seine zarte, seidige und lebendige Seite. Die Frische des Abganges schreit bei jedem Schluck um einen weiteren.

Pascal Rolli über diesen Wein

Einer der besten Rosé Weine welche ich degustieren durfte. Verführerische Frucht in der Nase, rassige Säure am Gaumen, welche mit angenehmem Fruchtextrakt ausgewogen wird, gefolgt von einem zartbitteren und erfrischenden Ausklang. Bietet immenses Trinkvergnügen!

Informationen über den Winzer

Die Domaine Peyrassol wurde im 13. Jahrhundert vom Orden der Tempelritter gegründet und später dem Orden der Malteserritter vermacht. Im Laufe der Jahrgänge wurde sie zu einer Referenz für die Herstellung großer Weine aus der Provence. Im Jahr 2001 kaufte Philippe Austruy das Weingut und setzte damit die Geschichte der Vorfahren fort. Dieser leidenschaftliche Weinliebhaber beginnt 2002 mit umfangreichen Arbeiten zur Umstrukturierung der Weinberge und zur Modernisierung der Infrastruktur für die Weinherstellung, um sich in der Herstellung von Cuvées auszuzeichnen, die die Qualität ihres Terroirs offenbaren. Mit dem Jahrgang 2022 ist das Weingut BIO zertifiziert. Gewisse Arbeitsprozesse wie zum Beispiel die Lese werden sogar während günstigen Mondphasen verrichtet. Die Aussaat von Getreide in den Zwischenreihen, die Entwicklung des Bodenlebens, die Auswahl der Parzellen, die manuelle Ernte der ältesten Parzellen... all diese Pflegemaßnahmen werden im Weinberg durchgeführt, um das Beste aus dem Bio Reservat herauszuholen.