Pur Sang Pinot Noir Neuchâtel AOC, 2019

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    Nachhaltigkeit: BIO
    Auszeichnungen: Falstaff 94 | 100
    Weinart: Rotwein
    Traubensorten:
    Pinot Noir
    Flaschengrösse:
    75 cl
    Jahrgang: 2019
    Ausbau: 18 bis 24 Monate im Holzfass
    Höchster Genuss: Jetzt bis 2036
    Alkohol % vol: 13.8
    Servier-Temperatur: 16°C
    Land: Schweiz
    Region: Neuenburg
    Hersteller: Domaine de Chambleau
    Passt zu:
    Geflügel
    Hellem Fleisch

    Informationen zum Wein

    Entwickelt für Liebhaber des Lebens und seiner Freuden. Sehr kleine Lese mit einem Ertrag von 150 bis max. 300g/m2 und daher geringer Ausbeute, dafür aber konzentriert. Von daher lässt sich der Name „Pur Sang" (Vollblut) ableiten. Die Trauben reifen in den Parzellen Le Rosy, Chambleau 4 und Les Bovardes und werden im Keller als Ganzes eingemaischt. Während der langen Maischestandzeit wird der Tresterhut immer wieder sanft untergetaucht, um ein Höchstmass an Farbe und Aromen aus den Früchten zu extrahieren. Nur die besten Jahrgänge erreichen das erforderliche Mass an Qualität, weshalb der Wein nicht jedes Jahr und wenn, nur in geringer Menge produziert wird. Vom Jahrgang 2019 wurden gerade einmal 2400 Flaschen abgefüllt und sorgsam in Holzkisten abgepackt.

    Degustationsnotiz

    Leuchtend rubinrot im Glas, verströmt dieser Wein komplexe Aromen roter Früchte und süsser Gewürze erinnernd an Vanille und Zedernholz in der Nase. Kraftvoll und gleichzeitig elegant am Gaumen mit saftiger Säure, weichen und reifen Tanninen sowie dezent süssem Fruchtextrakt und langanhaltendem Finale.

    Urs Messerli über diesen Wein

    Für jeden Weinliebhaber, welcher eine gewisse Affinität zur Pinot Noir-Traube hat, ist dieser Wein ein absolutes Muss! Kult! Aus Neuenburg. Hält locker mit den besten Pinot Noir der Schweiz und mit vielen 1er crus aus dem Burgund mit.


    Informationen über den Winzer

    Domaine de Chambleau liegt auf der Höhe des Dorfes Colombier im Herzen der Neuenburger Weinberge. Das Weingut ist ein Familienbetrieb in 3. Generation. 2001 entschloss sich der ambitionierte Burgat, die komplette Vinifikation selbst in die Hand zu nehmen. 2006 folgte die Einweihung eines neuen Kellers. Sein Vater war Präsident der regionalen Genossenschaft, die auch sämtliche Trauben aufkaufte. Hinter Louis-Philippes Schritt in die Selbstständigkeit stand und steht eine starke Frau: Valérie Burgat arbeitete bei Breitling im Marketing, die gemeinsame Idee war es, dem Beispiel der Uhrenindustrie zu folgen und auch beim Wein auf Qualität zu setzen. Schweizer Uhren sind teuer, weil sie seit über 150 Jahren technische Meisterwerke sind. Dagegen seien in der Welt des Weines, so die Sicht der Burgats, selbst vor 40 Jahren nur das Burgund und das Bordelais qualitätsorientiert gewesen. Daher habe man sich kurzerhand entschlossen, die Hektarerträge drastisch zu reduzieren, um etwas Spezielles herzustellen. Damit aber hören die Gemeinsamkeiten zwischen Wein und Uhren auf. Der Präzisionsgedanke der Schweizer Uhrenindustrie, so der Winzer, sei nicht auf den Weinbau übertragbar. „Natürlich visieren wir ein präzises Ziel an. Aber wenn es um Trauben oder die Arbeit mit kleinen Eichenholzfässern geht, dann stellt das endgültige Ergebnis selten das dar, was wir ursprünglich im Sinn hatten.“ Wie 98% der Schweizer Winzer, setzt Burgat seine Jahresproduktion, inzwischen 130 000 Flaschen, in seine Heimat ab.