Degustationsnotiz

Satt rubinrote Farbe mit violettem Einschlag. Offenes sowie einladendes Bouquet von Cassis, Schwarzkirsche und Holunder, eingehüllt in angenehm würzige Nuancen erinnernd an Vanille und Röstaromen. Fruchtig und saftig im Antrunk mit frischer Säure sowie feinkörnigen Gerbstoffen, leicht füllig gefolgt von langem, und haftendem Ausklang mit schwarzfruchtigem Nachhall.

Informationen über diesen Wein

Cabernet Cortis ist eine Neuzüchtung entstanden am Weinbauinstitut Freiburg im Breisgau. Die Elternteile sind Cabernet Sauvignon und die weisse Solaris, ihrerseits eine pilzwiderstandsfähige Kreuzung. Dank diesen Eigenschaften weist Cabernet Cortis eine höhere Resistenz auf und bedarf weniger Krankheits- und Schädlingsbekämpfung. Zudem eignet sich die Sorte zum Anbau in kühleren und gemässigten Klimazonen wie eben unseren Breitengraden.

Informationen über den Winzer

Vom Setzen der Rebstöcke bis zum Verkauf der abgefüllten Weine erledigt Familie Hämmerli mit grosser Leidenschaft alles selbst. Das Weingut wurde 1984 gegründet und hatte damals eine Rebfläche von knapp einem Hektar. Mittlerweile vinifizieren Sie im Weinkeller um die 10 Hektaren Rebfläche zu Ihren Weinschätzen. Mit Lena und Alicia Hämmerli hilft mittlerweile die dritte Generation tatkräftig mit. Sowohl beim Anbau als auch im Keller legt Familie Hämmerli grossen Wert auf ökologisches Gleichgewicht. Denn, Zitat: "Nur in einem ökologisch intakten Weinberg reifen gesunde Trauben heran." Diese Sorgfalt, gepaart mit Präzision und stetem Bestreben nach Qualität beschert dem Weingut immer wieder Auszeichnungen bei nationalen und internationalen Weinprämierungen.

Nebst den Reblagen zwischen Bieler- und Neuenburgersee gehören seit 2018 auch gute 3 Hektaren Rebberge in Mur am Mont Vully zu Hämmerlis Grundstücken. Aus Chasselas, Pinot Noir und Galotta entstehen hier Weine in allen drei Farben mit jeweils unterschiedlichen Charaktereigenschaften. 2024 übernahm die Familie die 5 Hektaren Rebland auf der St. Petersinsel und führt das Traditionshandwerk mit den Sorten Chardonnay, Chasselas, Pinot Gris und Pinot Noir weiter.